El morrillo de res es un corte de carne que proviene de la parte superior del cuello de la res. Es conocido por su sabor intenso y su textura jugosa, aunque puede ser un poco más fibroso que otros cortes. Se utiliza comúnmente en guisos, estofados y asados, donde se cocina a fuego lento para ablandar la carne y permitir que se mezclen los sabores.
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